Pays: Perou
Région : Lonya Grande, Amazonas
Producteur : Jorge Diaz Campos, plantation La Colmena
Variété : Bourbon et Caturra
Procédé : Lavé
Altitude : 1900m

Notes de dégustation : cerise, rose, baies

Comme un jus de fruits rouges ! Ce café va vous étonner par sa complexité et ses riches notes fruitées. Issu de la plantation La Colmena, située sur les hauts plateaux de Lonya Grande dans une forêt luxuriante, ce café est produit par la famille Diaz Campos.
C’est un café de type ‘lavé’ rendu possible par l’abondance des ressources en eau dans la forêt. La récolte est très sélective et le dépulpage a lieu le jour même pour garantir la fraîcheur. La fermentation dure en moyenne 24 à 36 heures et après rinçage à l’eau fraîche, les cerises sont séchées sur des palettes ou dans des tentes solaires pendant 10 à 20 jours.
La famille Diaz Campos, qui produit également du miel et élève du bétail, prévoit d’étendre sa plantation prochainement. Actuellement, la plantation de café couvre 3 hectares mais la famille prévoit d’ajouter 2 hectares dédiés exclusivement aux cafés de spécialité, ce qui est une très bonne nouvelle !

250g LA COLMENA

13,50 €Prix