Pays : Myanmar, Etat de Shan
Région : Ywangan
Variété : Catuai
Processus : Black Honey
Producteur : SuSu Aung
Altitude : 1212m
Notes de dégustation : miel, vanille, églantine

Notre mission est de mettre en valeur les terroirs, les hommes et les femmes qui subliment votre café et nous en avons ici un très bel exemple. Le Ladies Berry Black Honey est issu du Ywangan dans l’état de Shan localisé dans la partie Est du Myanmar et qui a pour frontière la Thaïlande, la Chine et le Laos.
Cette plantation où les valeurs fondamentales sont l’entraide et le respect, est située à plus de 1212 m d’altitude. Le Ladies Berry Black Honey est un café raffiné, produit uniquement par des femmes.
La productrice Ms SuSu Aung est experte dans les process honey. Elle a formé toute l’équipe féminine qui produit ce café afin de rendre la meilleure qualité de café possible. Après la récolte, le café est légèrement dépulpé afin de laisser beaucoup de pulpe autour du grain de café. Il est ensuite séché sur des lits africains sans étape de lavage où le café y sera brassé toutes les heures, c’est le processus Black Honey. Ce soin apporté garantit une grande complexité d’arômes et une parfaite homogénéité du grain.
Une finesse des saveurs, un corps sirupeux avec une belle sucrosité; les arômes sont ponctués de miel mais aussi des senteurs de fleurs et de vanille.

250g LADIES BERRY

10,50 €Prix